Sau khi ăn Tết, cơn đau đã hành hạ anh Tiến mất ăn mất ngủ, anh đã chi đến trăm triệu đồng để chữa mà vẫn không giảm.

Sau Tết: Đau đớn vì gút

Anh Hoàng Hữu Tiến (Quận 3, TP.HCM) mới ngoài 40 tuổi nhưng đã bị gút (gout). Có thể coi anh Tiến là đại gia khi anh sở hữu vài căn nhà ở Hà Nội và TP.HCM cùng vài chiếc ô tô. 

Tăng Acid Uric Máu Và Nguy Cơ Mắc Bệnh Gút

Anh Tiến cho biết, anh không tiếc tiền để đi chữa bệnh nhưng đây là căn bệnh quá khó chữa. Người bệnh thường phải hạn chế ăn thức ăn giàu đạm mà anh thì ngày đêm phải tiếp khách ăn nhậu. Anh đã uống nhiều loại thuốc nhưng nay vẫn không khỏi.

Thậm chí, có người mắc bệnh gút không xếp vào hàng đại gia nhưng cũng phải chạy vạy số tiền lên tới gần trăm triệu để chữa bệnh mà bệnh vẫn hoàn bệnh.

Đặc biệt vào thời gian sau Tết, người bị bệnh gút lại bị đau đớn hoành hành. Tết đến, dù có bóp mồm, bóp miệng cũng không thể không ăn chút thịt gà, thịt bò. Chính thế, bệnh nhân gút mới khốn khổ. Cơn đau khiến họ ăn không ngon, ngủ không yên.

Ông Đỗ Quý Kính, 78 tuổi, nguyên Giám đốc Đài phát thanh – Truyền hình Thái Bình chia sẻ: “Tôi bị gút từ đầu năm 2001. Khớp ngón chân cái, khớp gối chân bị sưng tấy, rất đau. Cứ vài ba tháng lại đau khủng khiếp. Tôi uống đủ thứ thuốc mà không khỏi.

Đặc biệt trong và sau Tết, tôi càng đau dữ dội vì trong dịp Tết bao giờ cũng uống chút rượu, ăn chút thịt gà, thịt bò. Tôi không đi được, thậm chí đi vệ sinh con phải dắt đi. Muốn đi đâu phải dùng gậy chống để đi lại”.

Anh Nguyễn Văn Tiền, Giám đốc xưởng chế tạo Thiết bị sản xuất vật liệu xây dựng, Viện cơ học và tin học ứng dụng cũng khổ vì gút. Anh đã làm xét nghiệm và lượng axit uric trong máu tăng nhiều. Anh đã ăn kiêng và dùng thuốc uống dạng viên nén đóng hộp nhựa nhưng cũng chẳng cải thiện được mấy. Lúc nặng nhất đã phải dùng nạng để đi.

Trao đổi với PV, lương y Phạm Cao Sơn, hội viên Trung ương hội Đông Y Việt Nam cho biết: “Gút (hay còn gọi là thống phong theo Đông y) là tình trạng bệnh do rối loạn chuyển hóa gây tăng lượng axit uric trong máu cao hơn người bình thường.

Bệnh gút gây ra các triệu chứng viêm khớp làm sưng, nóng, đỏ, đau các khớp. Đầu tiên chỉ là đau ngón 1 khớp ngón chân cái rồi khớp bàn chân, khớp ngón, khuỷu tay, khớp cổ tay, ngón tay, khớp gối, khớp háng.

Khi mức axit uric trong máu quá cao, axit uric có thể kết tủa thành các tinh thể tích tụ trong khớp xương gây đau đớn rất dữ dội.

Nếu theo nhìn nhận ở phương diện Đông y, người bị bệnh thống phong do ngoại tà xâm nhập cơ thể gây tắc nghẽn kinh lạc, khí huyết và ứ trệ tại khớp. Ban đầu bệnh còn ở cơ biểu, kinh lạc sau vào gân xương và gây tổn thương tạng phủ”.

Cũng theo lương y Phạm Cao Sơn, nếu không chữa trị kịp thời, bệnh gút trở thành mãn tính và dày tô phi (u cục nổi lên xung quanh khớp, dưới da, ở vành tai. Những cục u này mềm, không đau, bên trong chứa một chất trắng như phấn – pv). Cơn đau ngày càng dày. Thậm chí nguy hiểm đến tính mạng khi gây tổn thương thận như viêm thận, sạn tiết niệu, tiểu máu, suy thận cấp và mãn tính.

Với đôi chân nổi nhiều u cục do gút, thượng tá Nguyễn Kim Việt đã có lúc không thể đi được, con trai phải cõng ông.

Và bí mật bài thuốc gia truyền

Trong một dịp đi trao quà cho các bệnh nhi ung thư tại Hưng Yên và Gia Lâm, phóng viên có dịp gặp lương y Phạm Cao Sơn.

Ông quan niệm rằng: “Bệnh nhân chính là ân nhân của tôi. Tôi tham gia từ thiện vì tôi nghĩ rằng mình còn sức khỏe, còn đầu óc thì sao không giúp những trẻ em kém may mắn. Tôi muốn làm thuốc bổ để tặng các cháu uống. Bị ung thư, phải truyền hóa chất nhiều nên cần uống thuốc bổ để tăng cường sức khỏe, bổ máu, nâng cao thể trạng”.

Qua câu chuyện, phóng viên biết lương y Phạm Cao Sơn được nhiều bệnh nhân gút tìm đến. Trong vài lần tiếp xúc với ông và vô tình gặp các bệnh nhân của ông, mới biết rằng, phương thuốc gia truyền của ông đã giúp cho biết bao người.

Câu chuyện của chúng tôi luôn bị ngắt quãng bởi người bệnh đến lấy thuốc, người thì gọi điện đặt thuốc… từ Lâm Đồng, Ninh Thuận, Thái Bình, TP.HCM, Hà Nội…

Đặc biệt, vào những ngày đầu năm, sau Tết, thì lượng bệnh nhân gút tăng lên. Lương y Sơn nói: Trước Tết, nhiều bệnh nhân mua sẵn thuốc để phòng tái phát. Sau Tết thì có người do ăn uống quá đà nên bị gút. Qua bạn bè mách bảo lại tìm đến ông.

Khi tôi đến, gặp ông Nguyễn Kim Việt, thượng tá quân đội, nguyên Phó chỉ huy trưởng phụ trách công tác động viên, tuyển quân, Ban chỉ huy quân sự huyện Hoài Đức, Bộ chỉ huy quân sự Hà Tây cũ, đang ngồi chờ lấy thuốc.

Ông Việt kể về bệnh của mình: Tôi bị sưng khớp ngón chân cái bên phải từ năm 1998, lúc đó đang ở Đà Lạt, nhưng tôi không biết mình bị gút. Rồi có lần ra thao trường với các chiến sĩ, bỗng dưng không thể đi nổi.

Tôi được đưa đi chữa trị ở viện 103, được tiêm thuốc bệnh đỡ. Ai ngờ, một năm sau bệnh lại tái phát trên đường đưa quân dự bị đi huấn luyện trên Sơn La.

Sau khi phát hiện ra bệnh gút, ông Việt được dùng thuốc Colchicine và hết đau. Nhưng cứ đều đặn, khoảng sau 1 năm bệnh gút lại tái phát.

Lương y Phạm Cao Sơn khám bệnh cho thượng tá Nguyễn Kim Việt

“Đến năm 2005, tôi không đi được vì đau nên con phải cõng. Gút đã tấn công tôi lên khớp gối. Đến năm 2008, sau 6 tháng tôi lại bị một lần. Từ 2010, 2 tháng bị một lần. Thậm chí, tôi còn có sỏi trong thận. Đây là hậu quả của gút”.

Ông Việt chìa bàn chân, bàn tay cho tôi xem. Quanh khớp ngón chân cái phải của ông, mắt cá chân đã nổi u cục tô phi. Đau đớn quá, ông Việt còn làm bài thơ: “Chân ta xưa vượt Trường Sơn/Nay đi cà nhắc mới buồn làm sao/Đã từng chinh phục núi cao/Mà nay leo bậc ra vào khó khăn…”

Đến tháng 2/2012, qua một người bạn cùng chiến đấu, ông Việt tìm đến lương y Sơn để uống thuốc. Ông Việt bảo, “uống Colchicine tôi hay bị phản ứng phụ như đi ngoài phân lỏng, tối ngủ hơi đau đầu. Tôi không dám ăn thịt chó, cá, cua, tôm nhưng từ ngày uống thuốc của bác Sơn, tôi đã ăn lại nhưng vẫn phải đúng mức thôi.

Giờ tôi đi lại được và Tết vừa rồi, tôi đã đứng tế 3 giờ đồng hồ ở làng. Hàng ngày, tôi đi bộ buổi sáng và tối”. Ông Việt còn vui vẻ đọc thơ đã tặng lương y Sơn và không quên tặng phóng viên 1 tập thơ.

Còn anh Nguyễn Văn Tiền, nghiên cứu viên – Giám đốc xưởng chế tạo Thiết bị sản xuất vật liệu xây dựng, Viện cơ học và tin học ứng dụng chia sẻ: “Qua giới thiệu, tôi cũng đang sử dụng và thấy hiệu quả rõ rệt. Hết đau, uống bia rượu, ăn nội tạng gia súc, hải sản vô tư. Người giới thiệu cho tôi là chủ nhà hàng Trâu vàng – khu sân bay Tân Sơn Nhất tênThắng quê Mê Linh, Hà Nội. Được biết lương y đó tên Phạm Cao Sơn”.

Phóng viên còn được trò chuyện với cụ Đỗ Quý Kính, nguyên Giám đốc Đài PT – TH Thái Bình. Cụ Kính chia sẻ: “Tôi đã uống thuốc được 2 đợt. Hiện ăn uống tốt, không còn đau. Để yên tâm nên tôi sẽ uống thêm 1 đợt nữa. Trước đây, trong và sau Tết tôi thường rất đau, nay tôi còn ăn được cả thịt gà, thịt bò rồi nhưng cũng không dám ăn nhiều. Tôi còn có thể đi khiêu vũ”.

Khi được hỏi bí quyết bài thuốc, lương y Sơn tâm sự: “Để có bài thuốc hiệu quả, người thầy thuốc cần yêu bệnh nhân, có đức, có tâm, yêu nghề. Nguyên liệu dùng cần được chọn lọc cẩn thận.

Trong bài thuốc của tôi có 16 vị, ít nhất 10 vị là chữa phong tê thấp, còn 6 vị kia giúp ổn định chức năng gan thận, kìm chế sự rối loạn chuyển hóa của axit uric”.

Khi được hỏi sao ông không mở rộng thêm việc làm thuốc, quảng bá rộng hơn để chữa bệnh cho nhiều người hơn.

Lương y Sơn bảo: “Bài thuốc này không phải ai trong gia đình cũng được truyền. Tôi được truyền lại nhưng ngay cả với con cái, tôi cũng phải xem ai có đủ điều kiện, có tâm với nghề với bệnh nhân tôi mới truyền lại. Nếu vì tiền, làm không cẩn thận thì không những hại bệnh nhân mà dòng họ tôi mang tiếng”.

(HTCS)

Say tàu xe còn gọi là say sóng, một hội chứng xảy ra khi di chuyển bằng tàu thuyền, xe hơi hoặc máy bay. Các triệu chứng thường gặp là chóng mặt, buồn nôn hoặc nôn mửa, đổ nhiều mồ hôi, tụt huyết áp… Y học gọi là rối loạn tiền đình do di chuyển.

Cơ quan tiền đình, về mặt phát sinh chủng loại, được coi là phần cổ nhất trong ống tai trong, nằm trong xương đá của xương thái dương, rất gần với ốc tai. Tiền đình là một hệ thống có vai trò quan trọng trong việc duy trì tư thế và dáng bộ, trong phối hợp các cử động của mắt, đầu và thân mình, trong việc duy trì ánh mắt nhìn cố định vào một vật nào đó.

Khi di chuyển, sự lắc lư, chòng chành, lên xuống của phương tiện làm cho mạch máu tai trong bị co thắt dẫn đến tăng thể tích nội dịch và giãn lòng ống nội dịch, làm cho mê đạo màng tai trong bị tích thủy, ảnh hưởng đến cơ quan tiền đình, gây ra rối loạn tiền đình kiểu say sóng.

Để phòng ngừa say sóng khi di chuyển, nên thực hiện một số điều sau:

- Chọn chỗ ngồi gần đầu xe. Nhìn thẳng và chăm chú vào phía trước với các mục tiêu càng xa càng tốt. Không nên nhìn sang 2 bên, không ngồi quay mặt phía ngược chiều xe chạy.

- Nếu đi tàu thuyền, nên ngồi trên boong tàu, phía sau thân tàu, tránh xa chỗ có mùi xăng dầu. Nên nhìn xa thật xa, không nhìn xuống nước hoặc nhìn mũi tàu.

- Nếu đi máy bay, không nhìn ra ô kính khi máy bay lên xuống.

- Nói chung, khi đang di chuyển không đọc sách báo, không dùng các chất kích thích như trà, cà phê, thuốc lá… Đừng ăn no quá hoặc bụng đói quá. Nếu khát nước, chỉ nên uống từng ngụm nhỏ. Giữ tâm hồn thoải mái, nhẹ nhàng, không căng thẳng, lo lắng. Thở chậm, sâu và đều.

- Trước khi khởi hành khoảng 30 phút nên dùng một khúc gừng tươi bằng cỡ ngón tay cái, gọt bỏ vỏ, rửa sạch, giã nát hoặc nhai nát rồi uống với một cốc nước ấm. Trong suốt hành trình, thỉnh thoảng nên ngậm trong miệng một lát gừng mỏng.

- Bạn cũng có thể thực hiện cách sau đây để phòng ngừa say sóng: xoa dầu (dầu gió, dầu cao) vào 2 huyệt Thái dương, 2 huyệt Nội quan (giữa 2 gân tay, phía trên và cách lằn chỉ cổ tay 3-4 cm), 2 huyệt Hợp cốc (ở hổ khẩu, giữa ngón cái và ngón trỏ, chỗ mu thịt dầy lên), huyệt Nhân trung (giữa đường rãnh môi trên), 2 huyệt Phong trì (chỗ lõm phía sau gáy, trên cổ). Cũng có thể lấy 2 lát gừng tươi buộc vào 2 huyệt Nội quan.

Những người có cơ địa bị say sóng nên thường xuyên ăn uống các món sau:

- Hoa cúc trắng (bạch cúc hoa) 6-8g, tán bột ngâm với nước sôi 5-10 phút, dùng uống sau bữa ăn.

- Nấm mộc nhĩ trắng (tuyết nhĩ, ngân nhĩ) 15-20g nấu canh với thịt nạc heo 50g và táo đỏ một quả để ăn lúc đói.

- Trà (xanh hoặc đen) 5g nấu với vỏ quít (trần bì) 10g cùng với ½ lít nước, sôi 5-10 phút. Dùng uống sau bữa ăn.

- Gừng khô (nướng sơ) 6-8g, cam thảo (tẩm mật nướng) 4g. Nấu với 750 ml nước, sắc còn 300 ml, chia 2 lần uống trước bữa ăn.

Để phòng tránh say tàu xe, cần có thời gian tập luyện để cơ quan tiền đình giảm mẩn cảm, cơ thể dần dần thích ứng với trạng thái di chuyển đột ngột, chao đảo, quay vòng. Đồng thời có kết hợp với sự điều chỉnh bình thường lại những yếu tố bất lợi khác như đã nêu trên.

Một số cách tập luyện để tăng cường chức năng điều khiển sự thăng bằng cơ thể:

1. Ngồi thẳng lưng trên ghế có dựa lưng, ngẩng cao đầu và mắt nhìn theo lên trên, chú ý vào một điểm hay một vật nào đó (hít hơi vào từ từ), sau đó cúi gập đầu, cằm chạm ngực, mắt nhìn theo xuống dưới (thở hơi ra từ từ cho hết). Tiếp tục làm 10 lần, về sau nâng lên 15-20 lần.

2. Ngồi thẳng lưng trên ghế, xoay đầu về bên trái, cằm chạm được mỏm vai trái càng tốt, mắt di chuyển theo và nhìn vào một điểm hay một vật nào đó ở phía vai trái, ra phía sau càng tốt.

Sau đó, xoay đầu về phía vai phải, cằm chạm vào mỏm vai phải, mắt cũng di chuyển theo về phía phải, nhìn vào một điểm hay một vật nào đó ở phía vai phải. Tiếp tục làm 10 lần, về sau nâng lên 15-20 lần. Hít vào, thở ra, chậm, sâu, đều.

3. Ngồi thẳng lưng trên ghế, nghiêng đầu về phía vai trái, tai trái chạm vào mỏm vai trái càng tốt, mắt chăm chú nhìn vào một điểm hay một vật nào đó ở phía trước mặt, cách khoảng 40 cm.

Sau đó, nghiêng đầu về về phía vai phải, tai phải chạm vào mỏm vai phải càng tốt, mắt vẫn chăm chú nhìn vào một điểm hay một vật đó ở phía trước mặt.

Tiếp tục làm 10 lần, về sau nâng lên 15-20 lần. Hít vào, thở ra, chậm, sâu, đều.

4. Ngồi thẳng lưng trên ghế, để ngón tay trỏ ở phía trước, cách mắt khoảng 25 đến 30cm. Mắt chăm chú nhìn vào ngón trỏ, sau đó xoay đầu sang bên trái rồi chuyển sang bên phải. Tập xoay đầu từ chậm rãi đến nhanh dần, nhưng lúc nào mắt cũng phải chăm chú nhìn ngón tay trỏ. Tiếp tục làm từ 15 đến 20 lần.

5. Ngồi thẳng lưng trên ghế. Đảo mắt nhìn một số mục tiêu cố định ở bên trái, phía trên, bên phải, phía dưới, vẽ tầm nhìn thành một vòng tròn theo chiều kim đồng hồ. Đầu giữ yên, không xoay. Làm 15-20 lần, sau đó đổi chiều.

Sau khi tập thuần thục thì xoay đầu theo chiều kim đồng hồ và mắt nhìn theo các mục tiêu. Làm 15-20 lần, sau đó đổi chiều.

6. Ngồi thẳng lưng trên ghế, xoay đầu theo vòng tròn (phía trái, ra phía trước, qua phía bên phải, ra phía sau) trong khi mắt vẫn mở và nhìn theo hướng của đầu, mỗi lần xoay một vòng. Thực hiện 15-20 lần theo chiều kim đồng hồ. Sau đó đổi chiều, thực hiện từ 15-20 lần. Sau khi tập thuần thục, thực hiện lại động tác nhưng nhắm mắt.

7. Đứng thẳng, hai chân dang bằng vai. Hai tay chống ở hông, mắt nhìn thẳng vào một điểm hay một vật cố định nào đó ở trước mặt, xoay phần thân trên (từ hông trở lên) theo một vòng tròn theo chiều kim đồng hồ, tức từ trái sang phải. Không nghiêng khớp hông. Làm 15-20 lần. Sau đó xoay ngược chiều kim đồng hồ, ánh mắt không di chuyển. Làm 15-20 lần.

Lúc đầu xoay vòng tròn nhỏ, sau đó vòng tròn càng lớn dần. Hít thở chậm, sâu, đều, tập trung vào cảm giác của bàn chân trên mặt đất. Với những người chưa quen, nên thực hiện động tác này ở nơi có sẵn vật dụng để vịn hoặc tựa vào, hoặc có người đứng phía sau, để đề phòng bị ngã vì chóng mặt.

Sau khi thực hiện thuần thục động tác này, tiếp tục tập luyện nhưng có thay đổi là nhắm mắt lại.

8. Đứng thẳng, hai chân dang bằng vai, hai cánh tay duổi thẳng trước mặt, hai lòng bàn tay áp sát vào nhau, mắt nhìn thẳng theo tay. Xoay hai tay vẽ thành vòng tròn, theo chiều kim đồng hồ, và mắt nhìn tay.

Sau đó, đưa hai tay cao khỏi đầu, sau đó đưa xuống thấp phía dưới, động tác chậm nhưng liên tục.

Nếu trong lúc tập mà có cảm giác chóng mặt thì nên ngừng lại, đến khi thấy bình thường trở lại mới tiếp tục tập. Làm từ 15 tới 20 lần. Đổi chiều xoay và lặp lại từ 15 tới 20 lần. Các động tác trên nên tập luyện mỗi ngày 2 đến 3 lần, cách xa bửa ăn từ 2 đến 3 giờ.

Trong thời gian luyện tập các động tác trên, cũng cần thực hiện việc ngồi tàu, xe nhiều lần để nâng cao khả năng thích ứng của cơ quan tiền đình đối với những tác động của sự chuyển động không có quy tắc.

Cũng có thể rèn luyện thể lực thường xuyên (tập các môn xà đơn, xà kép, nhào lộn trên đệm, cầu trượt) để giúp cho việc điều tiết thăng bằng vị trí của cơ thể.                                          

                                                                                   Lương y Đinh Công Bảy

Bệnh gút
Nam giới trung niên thường xuyên dùng bia rượu có nguy cơ cao mắc bệnh gút. Rượu, bia, đạm động vật trong quá trình chuyển hóa làm tăng acid uric, lắng đọng urat tại các khớp, gây đau nhức. Bệnh gút tiến triển âm thầm, giai đoạn đầu muốn phát hiện chỉ nhờ vào xét nghiệm máu (nồng độ acid uric tăng).  Triệu chứng thường gặp đầu tiên là sau những tiệc rượu hậu hĩ, ngón cái sưng lên đau nhức. Sau đó, cơn đau xuất hiện ở các khớp mắt cá chân, bàn chân, đầu gối... Nếu không chữa trị, sẽ tổn thương khớp, ảnh hưởng tới khả năng di chuyển, vận động. Giai đoạn cuối, bệnh nhân bị nhiều biến chứng ở thận, suy kiệt dần, có thể dẫn đến tử vong.

 

 
Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ ăn thịt hằng ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú nhiều hơn 3,8 lần những người ăn ít hơn một lần thịt trong tuần. Những người ăn chay có tỷ lệ ung thư thấp hơn nữa còn nhờ vào thực phẩm chay thường được làm từ đậu nành, chứa hoạt chất có khả năng chống ung thư.

Bệnh tim mạch

Các nghiên cứu so sánh về áp lực máu và nồng độ cholesterol do nhiều nhà khoa học tại Anh và Mỹ thực hiện cho thấy, những người ăn chay luôn có huyết áp thấp hơn người ăn mặn (ăn thịt, cá, tôm…) vài chỉ số. Tương tự, những người ăn chay cũng có chỉ số cholesterol thấp hơn ăn mặn. Nếu thay đổi chế độ ăn từ chay sang mặn, người ta nhận thấy chỉ số huyết áp và cholesterol của họ tăng. Các chỉ số này trở về như cũ sau 10 - 14 ngày ăn uống thanh đạm.

Để đủ canxi cho cơ thể, nên ăn chay nhưng đổi món mỗi ngày với các nguyên liệu: đậu nành, đậu phộng, nấm, rau ngót, đậu cô ve, đậu Hà Lan, rau càng cua, chuối, bông cải xanh… Song song đó, nên tập uống sữa hằng ngày, khởi đầu là dùng sữa chua, sữa đậu nành rồi mới tiến tới dùng sữa tươi.

Sai lầm cần tránh

Các món chay hiện nay ngày càng phong phú với hương vị không thua kém các món mặn. Thậm chí có nhiều món còn nhiều năng lượng do được nêm nhiều đường, muối, chiên trong dầu, hầm trong nước cốt dừa… Chẳng hạn như các món mì xào giòn thập cẩm, cơm đỏ gà chiên, bì cuốn (được làm từ khoai xắt sợi chiên giòn trộn thính), bánh tầm chan nước cốt dừa… Ăn chay không hợp lý cũng có thể bị thiếu đạm, thừa đường bột do các món làm giả thịt gà, thịt heo quay… được làm chủ yếu từ đường, bột năng, màu… rồi chiên. Năng lượng thừa mỗi ngày một ít sẽ tích lũy dưới dạng mỡ dẫn tới thừa cân, béo phì.

Muốn đạt được yêu cầu phòng bệnh từ xa nhờ ăn chay, cần phải biết chọn lựa món ăn. Nên ăn các loại xôi nấu với các loại đậu đỗ, chấm muối mè lạt để thêm chất xơ, chất béo tốt và các loại sinh tố E, A, B cho cơ thể. Nấm là một loại đạm thực vật giúp thanh trừ các gốc tự do, chống lại sự lão hóa cơ thể, vì thế nên ăn mỗi ngày một loại nấm để tăng cường sức khỏe. Nên ăn nhiều rau xanh và phơi nắng buổi sáng để cơ thể đủ canxi, sắt, magie. Dùng thêm sữa để không bị thiếu đạm, sắt, B12…

Có một số loại rau củ quả không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn mang lại tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư.

Một chế độ ăn nhiều thịt có thể làm cho người ta mắc một số bệnh. Tuy nhiên không phải hễ ai ăn thịt là mắc các bệnh này, mà chỉ những người ăn quá nhiều thịt, không quan tâm đến số lượng và chất lượng của thịt mới dễ bị mắc bệnh.

Bệnh tim mạch: Được coi là “kẻ giết người số 1” ở các nước phát triển. Nghiên cứu của Trường đại học Harvard cho thấy, huyết áp trung bình của người ăn chay giảm rõ rệt so với những người ăn thịt; nồng độ cholesterol trong máu của người ăn thịt cao gấp nhiều lần so với người ăn chay và là nguyên nhân chính của chứng vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột qụy... Vì thế, Hội Tim mạch Hoa Kỳ đã khuyến cáo rằng, chế độ ăn chay có thể phòng ngừa từ 90 - 97% các bệnh tim mạch.

Bệnh tiểu đường: Chế độ ăn nhiều thịt, nhất là các loại thịt lẫn nhiều mỡ, làm tăng axít béo và triglycerid – là nguyên nhân gây ra tiểu đường týp II. Bởi vì các axít béo dư thừa trong máu và triglycerid ức chế hoạt động của insulin, điều này dẫn đến kết quả xét nghiệm lượng insulin trong máu vẫn bình thường hoặc chỉ hơi tăng nhưng đường huyết của người bệnh lại trong tình trạng bị cao. Nếu sửa chữa sai lầm này bằng cách chuyển sang chế độ ăn chay thì lượng đường trong máu giảm hẳn và nồng độ axít béo cũng về mức an toàn.

Bệnh thận: Nhiều nghiên cứu cho thấy, để bài tiết các hợp chất nitơ độc hại do ăn nhiều thịt thì thận phải làm việc gấp trên 3 lần so với thận của người ăn chay. Urê và acid uric là hai chất thải của chế độ ăn thịt rất độc hại đối với cơ thể. Khi chúng ta còn trẻ, thận còn khỏe thì việc thải loại các chất này còn cố được, nhưng khi đã cao tuổi, thận của chúng ta đã suy yếu thì công việc thải các chất này trở thành gánh nặng cho thận và kết quả là thận không thể thải độc hiệu quả, nên tất yếu dẫn đến bệnh tật.

Bệnh gút: Khi thận không đủ khả năng lọc thải hết các chất chứa nitơ độc hại thì creatinin và acid uric tăng cao trong máu. Nồng độ acid uric tăng cao sẽ lắng đọng lại trong các khớp nhỏ như khớp ngón tay, ngón chân gây nên bệnh gút. Tại các khớp, acid uric đọng lại kết tinh thành tinh thể tạo ra phản ứng viêm, gây nhiều đau nhức cho bệnh nhân.

Béo phì: Nguyên nhân của bệnh béo phì chủ yếu là do chế độ ăn quá dư thừa năng lượng calo như mỡ động vật, bơ, phomai, thịt, sôcôla, bột, đường... Khi đã béo phì thì người ta dễ lười vận động, từ đó năng lượng thừa không được tiêu hao lại tích trữ dưới dạng mỡ nên lại càng béo. Béo phì sẽ dẫn đến các bệnh vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, đau xương khớp.

Bệnh gan: Chức năng của gan là tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể và thải bỏ các chất độc hại ra ngoài. Nhưng chế độ ăn nhiều thịt và mỡ động vật sẽ làm gan làm việc quá sức và tổn thương. Thịt và mỡ ăn vào sẽ làm cho gan bị nhiễm mỡ, hóa xơ, hóa sẹo.

Bệnh ung thư: Sở dĩ ăn nhiều thịt dễ bị ung thư là vì chất bảo quản thịt. Do thịt rất giàu chất đạm dễ bị thiu thối nên một số người kinh doanh thiếu lương tâm đã tẩm thịt với các chất bảo quản như nitrit, nitrat... Đến tay người tiêu dùng, chúng ta chỉ rửa sạch, pha chế rồi nấu chín thịt. Nhưng dù nấu chín thịt thì các chất này không bị phân hủy. Khi chúng ta ăn vào ruột, các chất này kết hợp với các acid amin tạo nitrosamin là chất gây ung thư. Mặt khác nhiều người chăn nuôi đã sử dụng các loại chất kích thích tăng trưởng, chất gây thèm ăn, gây ngủ, hormon, kháng sinh… cho vật nuôi mau lớn. Mặt khác khi vật nuôi bị bệnh, bị khối u, họ vẫn giết mổ và bán thịt gia súc ra thị trường. Người tiêu dùng vì không mắt thấy tai nghe, vẫn vô tư ăn thịt mà không biết trong loại thịt đó chứa đầy chất độc hại có thể gây bệnh từ nhẹ đến ung thư. Nhiều người do thói quen ăn uống lại chỉ ăn thịt mà rất ít ăn rau nên dễ bị táo bón, ứ đọng chất độc, càng làm cho bệnh ung thư dễ phát triển.

Như vậy, một chế độ ăn nhiều thịt nhưng ít quan tâm đến chất lượng thịt có thể làm cho người ăn dễ mắc các bệnh nói trên. Do đó để tránh tình trạng này, chúng ta nên thực hiện một chế độ ăn đầy đủ và cân bằng giữa các chất dinh dưỡng là đạm, đường, béo, các vitamin và khoáng chất mới có thể có sức khỏe tốt.

(Theo SK&ĐS)